Koffie
Vanwaar komt het?

Koffie werd waarschijnlijk het eerst door de mens opgemerkt in de Ethiopische provincie Kaffa in Oost-Afrika, waar het buna, bunn of bunchum genoemd werd, wat 'boon' betekent. Volgens een legende zag een Ethiopische herder genaamd Kaldi, dat zijn geiten na het eten van bepaalde struikbessen erg opgewonden werden. De herder plukte er wat, kookte ze en verkreeg een aftreksel met een tot dan toe onbekende geur. Die drank was bitter, maar gaf ook een gevoel van voldoening en helderheid van geest. Dit gebruik werd opgemerkt door Arabische handelaars én door de beroemde Perzische arts Avicenna.

Naar alle waarschijnlijkheid hebben Arabieren de teelt van koffieplanten in gang gezet. Ze spraken niet meer van bunn maar van qahwa of quahweh wat 'geeft sterkte' of 'macht' betekent. Ondanks pogingen van sommige Arabieren tot geheimhouding en het handhaven van een uitvoerverbod, werd koffie spoedig populair in de meeste islamitische landen. De koffienaam mokka verwijst naar Mokka, een havenstad aan de Rode Zee vanwaar de koffie naar Egypte en Syrië werd getransporteerd.

Het eerste Europese koffiehuis zou in het zestiende-eeuwse Venetië zijn geopend, maar het is niet duidelijk wie daarvoor gezorgd heeft. Op het einde van de 17e eeuw smokkelden Nederlandse zeevaarders Coffea arabica van Mokka naar Java, waar deze plant goed bleek te groeien. De Nederlanders brachten ook koffie naar Sri Lanka en Zuid-Amerika, waar de koffiecultuur van start ging in de 18e eeuw. Aldus verspreidde de productie zich snel over de meeste tropische gebieden. De Nederlanders waren naar verluidt de eerste handelaars die koffie op grote schaal naar Europa brachten. Amsterdam zou zodoende het eerste belangrijke internationale koffiehandelscentrum zijn geworden. Volgens sommigen gaat deze eer echter naar de grote concurrent in die tijd: Londen.

In Nederland werd de exotische, en toen nog exclusieve, drank aan het einde van de 17e eeuw slechts door een handjevol mensen uit de gegoede burgerij gedronken. Vanaf begin 18e eeuw werd de drank steeds populairder en kwamen overal koffiehuizen op. Koffie werd steeds goedkoper, zodat niet alleen de elite maar de hele bevolking koffie ging drinken. Vanaf 1750 werd het volksdrank nummer één (het verstootte bier van de eerste plaats) en die positie heeft koffie nog steeds.

Aan het einde van de 19e eeuw werd men door plantenziekten genoodzaakt om de gevoelige Coffea arabica te vervangen door de minder gevoelige Coffea canephora (= robusta), die in Belgisch-Congo werd ontdekt.


Brunch

Het is ook mogelijk om een brunch te houden bij ons, enkel op zondag met een minimum van 12 personen. Meer informatie? Contacteer ons dan.


Foto's

Klik op de foto om meer details te zien.



Over ons

Mutlu Okumus

Mutlu Okumus

Ik ben afkomstig van Turkije, geboren te Selcuk-Ephesus in Izmir (het westelijk gedeelte van Turkije). In Selcuk-Ephesus bevindt zich 1 van de zeven wereldwonderen, de Tempel van Artemis en ook het huis van de maagd Maria. Toen ik 18 jaar was besloot ik om te kiezen voor een avontuur en nam ik deel aan entrainment cursussen, gegeven door Melia Hotels International. Hierna heb ik 2 jaar gewerkt voor papillon Hotels (http://www.papillon.com.tr). Tijdens mijn werkperiode bij dit hotel heb ik enorm veel ervaring opgedaan. Ik heb ook gewerkt voor Gloria Hotels&Resorts, Hillside, Rixos Hotels&Resorts en Concorde Resort. Op het einde werkte ik bij Meder Resort als een entertainment manager. Ik heb mijn vrouw, Annelore Vanosmael, voor de eerste keer ontmoet in Turkije. Na deze ontmoeting is alles zo snel gegaan en na een romantische periode zijn we getrouwd.

Annelore Vanosmael

Ik ben geboren te Leuven, na mijn studies in Sancta Maria Leuven besloot ik om een lerarenopleiding te volgen. Deze heb ik succesvol afgerond en ik werk momenteel als lerares in Sancta Maria Leuven. Naast mijn lerarenopleiding heb ik ook 7 jaar Horecaervaring, hierdoor weet ik precies wat het beste is voor Le Mustache. We zijn gelukkig getrouwd sinds 2007 en hebben ondertussen 2 mooie kinderen. Esra, geboren in 2011, en Louie Ege Maurice, geboren in 2014.

Mutlu Okumus

De mening van anderen

  • "Le Mustache is one of the coolest place to visit. great variety of products. looks like the only limit is your imagination at Le Mustache. lekker :)"

    Volkan Babayigit // Sales Manager Papillon Hotels

  • "Geweldige nieuwe koffie, thee en lunchbar in Leuven!"

    Caroline Noël

  • "Zeer mooi en aangenaam om te vertoeven, vriendelijke bediening en lekker."

    Kris Wouters

  • "Heerlijke koffie bij Le Mustache! Volgende week zijn we weer van de partij om een ander smaakje te proeven!"

    Marleen Lemaire

  • "Cas, na een heerlijke lunch in Le Mustache: 'Daar wil ik nog wel eens naartoe!' De waarheid komt uit een kindermond... "

    Caroline Van Damme


Contact

U kan ons contacteren via E-mail:

Neem contact op met Le Mustache

info@lemustache.be